Biscotti facilissimi al burro d'arachidi senza latte e senza glutine!

Cookies al burro d'arachidi con 3 ingredienti

Oggi vi propongo dei cookies americani che si sciolgono in bocca e sono profumatissimi, se avete bisogno di energie o di una coccola sfiziosa, questi biscotti sono l’ideale! Certo, non sono leggeri, ma sono velocissimi da fare e ricchi dei grassi buoni e delle proteine delle arachidi, in più sono gluten-free e senza lattosio, quindi  adatti anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Se vi piace il burro d’arachidi, dovete assolutamente provarli, ma io ve li consiglio anche se arachidi e noccioline vi lasciano indifferenti, magari provate la versione con le gocce di cioccolato e poi fatemi sapere… ma state attenti: creano dipendenza!

Cookies al burro d’arachidi facilissimi

Biscotti al burro d'arachidi con 3 ingredienti

Ingredienti

1 cup (250 g) di burro d’arachidi

½ cup (100 g) di zucchero

1 uovo medio (55 g)

¼ cup di mirtilli rossi (circa 50 g) o di gocce di cioccolato (circa 40 g)

Procedimento

1. Mescolare i primi tre ingredienti con una forchetta o con le mani.
2. Aggiungere i mirtilli, le gocce di cioccolato o quello che più vi ingolosisce e mescolare per distribuirli in modo uniforme.
3. Dividere l’impasto in 16 palline, quindi disporle su una teglia ricoperta di carta da forno e appiattirle fino a circa 1 cm di spessore.
4. Infornare a 160° per 15 minuti o finchè non sono leggermente dorati. Farli raffreddare per cinque minuti senza toccarli perché sono molto friabili e delicati, quindi farli raffreddare completamente su una gratella.

Biscotti al burro d'arachidi facilissimi

Note

L’impasto può essere preparato in anticipo e surgelato o conservato in frigo. E lo stesso vale per i biscotti già formati. Se li preparate in estate, vi consiglio di passare i biscotti per un’oretta in frigorifero prima di infornarli.

Velocissimi da fare, sono l’ideale per avvicinare i bimbi alla cucina.

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