Avete mai sentito di parlare dello
scomodo? E se vi dico che è un antico costume delle pizzerie napoletane? Chi
aveva voglia di pizza, ma non poteva permettersi pizze farcite, portava gli
ingredienti da casa e pagava al pizzaiolo una piccola cifra, lo scomodo per l’appunto,
per “il disturbo” di farcire e cuocere la pizza.
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| La montanara della Pizzeria La Dea Bendata di Ciro Coccia |
Ciro Coccia, della Pizzeria La
Dea Bendata a Pozzuoli, ha deciso di far portare alla ribalta questa vecchia tradizione
attraverso due serate di gioco. I clienti si traformano in concorrenti e portano
gli ingredienti per le pizze, una giuria di esperti e tutti i presenti
assaggiano e votano le pizze create e il vincitore si porta a casa l’inserimento
in carta della pizza creata e una cena per due alla Dea Bendata.
Laura Gambacorta mi ha invitato a
fare da giurata a una delle sue serate e posso dirvi che è stata un’esperienza
che mi ha permesso di ragionare sulle farciture delle pizze non classiche, ma
anche di divertirmi grazie al tifo da stadio di amici e parenti dei
concorrenti.
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| La pizza di Ciro Coccia della Dea Bendata |
Chi ha vinto? Ma l’impasto di
Ciro Coccia che ha accompagnato e esaltato tutti i condimenti proposti, persino
i più insoliti. Insomma, se passate da Pozzuoli, sapete dove fermarvi per una
pizza che rispetta la tradizione e soddisfa gli amanti della modernità.
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