Ciambella bianca e nera

 

Mia mamma è bella. Veramente. Non lo dico perché “ogni scarrafone..”, no, io penso proprio che mia madre sia una bella donna. Ma soprattutto mia madre è la persona più bella e luminosa che conosco. Non ho incontrato nessuno che sappia darsi per gli altri come lei, anche se a volte la rimprovero come se questo fosse un difetto. Non è tutto zucchero, per carità, noi litighiamo, urliamo, io faccio il mostro, eppure quando qualcosa non va è lei che voglio. Ho ventott’anni, vado in giro per  il mondo da sola, non ho paura di (quasi) nulla, eppure la mamma è sempre la mamma e non c’è nulla di più consolatorio di un suo abbraccio.

Che c’entra questo con questo piatto? L’ha cucinato lei, mi ha sentito triste di venerdì a telefono e me l’ha fatto trovare per la colazione del sabato. Ed è come lei, semplice ma profumato, dolce ma con la punta amara del cacao, e se siete tristi e la mamma è lontana non c’è nulla di meglio che tagliarne una fetta e mangiarla accompagnata ad un bel caffelatte a colazione o un tè di pomeriggio.

Questa è la classica ciambella bicolore, quella che c’è in tutte le case, nulla di nuovo, ma volevo trascrivere la ricetta che mia mamma prepara da quando ero piccola, per ricordarmi che quando ho nostalgia, quando mi sento persa e stanca c’è sempre un ricordo in grado di strapparmi un sorriso. Questa ciambella è memoria, questa ciambella per me è un’ancora durante le giornate storte, la vostra qual è?

Ciambella bianca e nera

Ingredienti 

350 g di farina 00

200 g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci (ma va bene anche quello per torte salate)

1 bicchiere di olio (mamma ne usa uno di plastica come "misurino")

La scorza grattugiata di un’arancia

2 cucchiai di cacao in polvere

½ bicchiere di latte per sciogliere il lievito

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, la scorza di arancia e la farina setacciata. Sciogliere il lievito nel latte e aggiungerlo all’impasto. Dividere l’impasto in due ciotole e aggiungere il cacao in una delle due, mescolando accuratamente. 

Imburrare uno stampo a ciambella e versare i due impasti, quindi mescolarli un po’ con una forchetta.

Infornare a 180° per 40 minuti, fare la prova stecchino prima di sfornare.