(Finto) gelato (raw) di (tutta e sola) frutta

Per riprendersi dal ferragosto ci vuole qualcosa di semplice, allegro e poco impegnativo. Qualcosa di rinfrescante e leggero, per compensare gli stravizi di un pranzo importante o una cena fuori speciale. Cosa c’è di meglio di un gelato alla frutta? Un gelato di sola frutta, fatto in casa usando soltanto congelatore e frullatore e facilissimissimo  :)
Ok, questa non è una ricetta, ma un invito alla prova: la consistenza è così simile al gelato vero che né mia sorella né mia madre riuscivano a credere che non contenesse latte o panna!

(Finto) gelato (raw) di (tutta e sola) frutta

Ingredienti 
Una banana
La frutta che preferite :) io ho usato varie combinazioni: 

• more,
• pere e more, 
• pesche e pere con un pizzico di cannella,
• pere, uva e more,
• pesche, carote (grattuggiate e poi congelate), con un po' di zenzero e una spolverata di cannella

Procedimento 
Sbucciare la banana e tagliarla a rondelle. Sbucciare il resto della frutta, eliminare i semi e tagliarla a pezzetti. Aggiungere more o altri frutti di bosco e disporre tutta la frutta su un vassoietto. Mettere il vassoio in una busta di plastica e infilarla in freezer! Lasciar congelare la frutta per almeno un paio d’ore, quindi disporla nel boccale del frullatore, aspettare uno o due minuti (nel frattempo prendere coppetta e cucchiaino e portarsi avanti tagliando la frutta per il prossimo gelato, perché sono sicura che avrete subito voglia di farne un altro!), e appena la frutta è abbastanza morbida da poter essere punzecchiata con una forchetta, azionare il frullatore due o tre volte per circa dieci secondi, mescolare e azionare ancora fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Versare nella coppetta o ricavare delle quenelle con due cucchiai e gustare senza alcun senso di colpa :)

Note 
Dopo la prima frullata otterrete un composto bricioloso, ma abbiate fede e continuate a frullare.
A piacere si può aggiungere un po’ di yogurt per ottenere una merenda o una colazione sostanziosa e completa, ma, come si vede dalle foto, la consistenza sarà meno gelatosa e più cremosa.
La banana è indispensabile per ottenere la giusta consistenza, io in genere non ne uso una intera, ma circa ¾. La pera neutralizza il sapore di banana, e permette di ottenere una base quasi neutra. Le more danno un colore fantastico e la combinazione banane+pere+more è molto più vicina alla mia idea di gelato a frutti di bosco rispetto a molti dei gelati a frutti di bosco che si trovano in giro, che secondo me sanno di finto :/
Nella versione con pere e pesche, la cannella sta benissimo: provatela!
Osate anche il cacao: si sa che pere&cioccolato è un'ottima accoppiata!
Banane a parte, io uso la frutta coltivata dal mio papà, quindi in genere non la sbuccio, ma il gelato risulta meno vellutato e rimangono dei pezzetti, quindi vi consiglio di farlo.
Se usate frutta matura, non serve assolutamente aggiungere zucchero o altri dolcificanti.
Giocate con le spezie per rendere il vostro gelato raw sempre nuovo!

 

Edit:
seguitemi su instagram per nuove idee,
qui trovate una delle mie versioni preferite:

Two colors raw banana icecream,

purple side with blackberries, orange side with carrot peach and ginger, topped with cinnamon, grated carrot and almonds&carrots truffles!

PS: aggiungete mandorle, scaglie di cocco o uvetta e albicocche secche a pezzettini per rendere sempre nuovo il vostro gelato vegano!