3P: Pane, Provola e Peperoni

Vi ho già detto che per me questa è stata l’estate dei peperoni, prima che spariscano dai banchi dei fruttivendoli, voglio lasciarvi un’idea per un abbinamento che ci riporti all’estate grazie ai colori dei peperoni e che chiudendo gli occhi ci faccia sentire in vacanza. È una non ricetta, lo so, ma vi darà un sacco di soddisfazione :P

Tartine 3P: Pane, Provola e Peperoni

Ingredienti

Peperoni

Olive nere

Capperi

Aglio 

Origano

Olio extravergine di oliva

Provola affumicata fresca

Pane di segale (per me Pema)

Procedimento

Spellare i peperoni (come descritto qui) e tagliarli a striscioline. Versare l’olio evo in una padella antiaderente, unire l’aglio e scaldarlo a fiamma bassa, quando inizia a sfrigolare aggiungere i peperoni e far insaporire. Dopo qualche minuto unire le olive, una spolverata di origano e i capperi messi a bagno in un po’ d’acqua per dissalarli e poi scolati. Mescolare e far cuocere ancora cinque minuti, quindi assaggiare e valutare se è necessario aggiungere altro olio.

Componete le vostre tartine tagliando la provola abbastanza sottile e inserendola tra il pane di segale e i peperoni. 

Note

La provola rinforza il gusto affumicato dei peperoni, l’aggiunta del pane di segale dà un tocco dolce e profumato, che rende l’insieme speciale.

Io ho mangiato il mio 3P come panino a pranzo, ma li trovo perfetti anche come finger food: basta decorarli con un’oliva e infilzarli con uno spiedino e porteranno allegria e gusto in tutti i vostri buffet!