Baci al cioccolato bianco, noci e mirtilli
Ingredienti
Per la copertura:
Cioccolato fondente al 75% di cacaoProcedimento
Per il ripieno:
50 g di cioccolato bianco
25 g di olio di cocco
Mirtilli rossi essicati
Noci
- Sciogliere il cioccolato con l'olio di cocco al microonde a bassa potenza, mescolando spesso e facendo attenzione a non superare i 50 °C. Far raffreddare la ganache mescolando, quindi porla in frigorifero per venti minuti.
- Tritare grossolanamente le noci e i mirtilli.
- Recuperare la ganache dal frigo, aggiungere la frutta secca, mescolare bene e formare delle palline di ripieno.
- Schiacciare ogni pallina e porre in cima due mezzi mirtilli farciti con un pezzetto di noce.
- Porre in frigo mentre si prepara il cioccolato per la copertura.
- Tritare il cioccolato fondente con coltello e scioglierne i 2/3 al microonde a bassa potenza, mescolando ogni 20 secondo e facendo attenzione a non superare i 50 °C.
- Allontanare il cioccolato dalla fonte di calore e unire il cioccolato restante, in modo da far abbassare la temperatura.
Mescolare continuamente per far sciogliere tutto il cioccolato.
Quando il cioccolato inizia a colare a filo dal cucchiaio e raggiunge la temperatura di 31-32°C, è alla temperatura ottimale per ricoprire il ripieno.- Tuffare le palline di ripieno nel cioccolato fuso e ricoprirle bene.
- Tirarle su con una forchetta di plastica con i due rebbi centrali spezzati e sgocciolare bene.
- Adagiare i cioccolatini su un foglio di carta da forno o di silicone e far asciugare.
 |
| Baci fatti in casa per San Valentino |
e non volevi pubblicare ? sono una poesia. Mi piace tutto di questi cioccolatini il finto caramello, gli accostamenti e le dediche. Brava.
RispondiEliminaMi dispiace che anche tu non stia vivendo un momento molto felice..fai bene a coccolarti e questi baci sono strepitosi e con dediche mirate e dolcissime :)
RispondiEliminaBrava Vale e tieni duro con me..ce la faremo <3
Amare se stessi è l'inizio di un idillio che dura una vita.. Vale non sai quante volte avrei dovuto ripetermele queste parole. Mi piacciono i tuoi baci, mi piace che tu li abbia dedicati a te. Mi piace che tu ce l'abbia fatta ancora una volta a partecipare.
RispondiEliminaMi dispiace però per questo periodo.. ti auguro passi in fretta :*
Tanti auguri alla tua mamma (che è fortunata ad averti come figlia, ...insieme pure alle gemelle...) e mille auguri anche a te, che ti meriti il meglio.
RispondiEliminaun bacio (senza cioccolata ma con tanto affetto)
Cioè valentinaa! Mi hai fatto il ripieno di caRAWmello!!! Adoro, adoro, adoro!! Mamma mia che voglia, non puoi capire! Si possono anche fare tutti raw facilmente facendo o prendendo la cioccolata cruda. Fighissimi! Ovviamente tifo per te!:D
RispondiEliminaMa quelli al cioccolato bianco noci e mirtilli sono FANTASTICI!
RispondiEliminaimpareremo anche a temperare non temere!
un abbraccio