Indice delle ricette

ANTIPASTI e FINGER FOOD

Baba ganoush (hummus di melanzane)
Cantucci salati alle arachidi di Luca Montersino
Crema di cannellini e zucchine al basilico
  Carciofi ripieni
Crostatine salate
Finger fusion con pane di segale e melanzane
Foglie di limone ripiene di mozzarella 
Frittata di agretti e salsiccia affumicata
Hummus di ceci 
Insalata di avocado  
Insalata (light) di finocchi e arance
Insalata di quinoa con verdure al forno e crema di piselli e nocciole

Insalata di riso venere con fragole, asparagi selvatici e piselli

Insalatina di fave e fragole all'aceto balsamico
Limoni ripieni di Jamie Olivier
Panini napoletani (rustici)
Passatina di ceci con vongole 
Pasta brisée di Christophe Felder

Peperoni arrostiti
Quenelle di borragine e patate
Tartine con provola e peperoni
Terrina di pane e verdure 
Toast di avocado e pomodori  

 

PRIMI
"Carbonara" vegetariana alle zucchine 
Candele spezzate alla genovese
Canederli ai formaggi
Canederli alle scarole
 Crema di cannellini e zucchine al basilico
Delicato sorrentino di Peppe Guida

Fusilli napoletani con mozzarella di bufala, alici e limone 

Fusilloni con mozzarella di bufala, zucca grigliata e salsiccia ischitana
Genovese napoletana
Genovese vegan (anche detta finta o fujuta)
Gnocchi con pesto di zucchine e mozzarella di bufala

Gnocchi di zucca e patate ripieni (ma anche no)
Insalata di quinoa con verdure al forno e crema di piselli e nocciole

Insalata di riso venere con fragole, asparagi selvatici e piselli 

Orecchiette con vongole e friarielli
Pappa col pomodoro
Passatina di ceci con vongole 
Pasta e fagioli spollichini di Peppe Guida
Pasta alla genovese
Pasta con crema di carciofi e mozzarella

Quenelle di borragine e patate
Ravioli al limone con gamberi 
Ravioli al provolone del monaco
Ravioli aperti con gamberi e broccoli
Risolatte al forno
Risotto agli asparagi selvatici
Spaghetti mollicati con alici e seppie, crema di melanzane e salsa alla mozzarella di bufala
Tagliolini soba con pollo e verdure  
Terrina di pane e verdure di Luca Montersino
 

 SECONDI e PIATTI UNICI

Canederli ai formaggi
Canederli alle scarole Calamari in umido
Carne alla genovese
Crema di cannellini e zucchine al basilico

Frittata di agretti e salsiccia affumicata
Passatina di ceci con vongole 

 Pollo al curry 
Risolatte al forno 
Salsicce con patate al forno 
Tagliolini soba con pollo e verdure

INSALATE, SALSE e CONTORNI

Baba ganoush (hummus di melanzane)
Carciofi ripieni
Crema ai formaggi 
Fagioli cannellini lessi
Hummus di ceci  
Insalata di avocado
Insalata light di finocchi e arance
 Insalatina di fave e fragole all'aceto balsamico

Patate al forno
Peperoni arrostiti
Peperoni in padella 
Riduzione al marsala
Salsa di mozzarella di bufala  
Scarola in padella
Sugo alla genovese (con carne e cipolle, ricetta tipica napoletana)
Sugo alla genovese vegan (anche detta finta o fujuta)  
Toast di avocado e pomodori
Zucchine trifolate

 

BISCOTTI
 Baiocchi di Gianluca Aresu 

 Biscotti al burro d'arachidi gluten free 

Biscotti al cocco 

Biscotti al cocco gluten free senza grassi e senza latte 

Biscotti al cioccolato con dulce de leche o nutella 

Biscotti al cioccolato più buoni del mondo  

Biscotti al doppio cioccolato senza farina

Biscotti al tè verde
Biscotti bicolore di Gianluca Aresu 
Biscotti occhio di bue 
Biscotti speziati di Natale

Chocolate Chip Cookies
Chocolate thumbprint cookies di Martha Stewart

Frollini occhio di bue 
Ghoriba (biscotti di semola marocchini) 
Speculoos 
Streusel

 DOLCI e TORTE

Barattolini di fichi yogurt e avena 

Base per crostata morbida con le fragole 

Brioche siciliane col tuppo
Canditi 
Caprese
Carrot cake 
Cassata al forno 
Chiacchiere, cenci o frappe

Ciambella bianca e nera
Cioccolatini simil-baci perugina
Cioccolatini vegani e sani
Crema all'acqua
Crema diplomatica  
Crema light al limone
Crema pasticcera 
Crema pasticcera di Dario Bressanini 
Crema spalmabile al cioccolato e nocciole

Crostatine ai mirtilli
Crostatine con crema e frutta
Croccantini al cioccolato

Cupcake allo yogurt 
Ganache alla nocciola di Gianluca Aresu
Gelato raw di frutta  

Graffe
Migliaccio (dolce tipico napoletano)
Muffin con gocce di cioccolato
Muffin dal cuore fondente
New York Cheesecake 
Overnight oatmeal (Porridge di avena freddo) 
Namelaka al cioccolato 
Pancakes
Pan di Spagna di Iginio Massari
Pasta brisée di Christophe Felder
Pasta frolla al cacao
Pasta frolla di Antonino Maresca (frolla fine ovis mollis)
Pasta frolla di Jacques Genin  (per tarte)
Pasta frolla per pastiera (metodo sabbiato e planetaria)
Pasta frolla per cassata al forno
Pasta frolla per sfogliatelle (ottima per biscotti da latte)

Pastiera
Porridge (oatmeal) con cachi e castagne
Scorze di arancia candite
Sfogliatelle frolle
Streusel
Tarte au citron di Jacques Genin 
Torroncini di benevento ricoperti di cioccolato
Torta caprese
Torta con fragole e crema pasticcera 
Torta di compleanno con crema diplomatica e fragole 
Torta di carote
Torta magica

Torta Pavlova

Torta sette vasetti 

LIEVITATI DOLCI e SALATI
Brioche siciliane col tuppo
Graffe
Pancarrè con il metodo Tang Zhong
Panini napoletani (rustici)
Tortano (casatiello) napoletano