… quelle piccole, col fiore, tenere e un po’ dolci ho deciso di fare un bel primo piatto!
A casa mia (e, in generale, a Ischia), se si parla di pasta le zucchine finiscono
spesso con l’uovo, mentre arrivata all’università ho scoperto che
“esistono” anche la pasta alla Nerano, le lasagne, la pasta zucchine e gamberetti, quella semplice semplice e la variante con il pesto o la panna! Dopo tutte queste prove ho concluso che la mia preferita è la quella con zucchine ed erbe
aromatiche (viva la semplicità!), ma, dovendo cucinare anche per il mio fidanzato antiverdure, ho
scelto di andare sulla versione delle nostre mamme e nonne! Sono partita dalla classica pasta con le zucchine cas’ e ova, ma l'ho variata un po’ rendendola
più simile a una “carbonara” vegerariana. Ecco la mia ricetta, mentre nelle
note trovate qualche informazione su come preparare la versione classica.
“Carbonara” vegetariana alle zucchine
ovvero, Pasta zucchine cas’ e ova di casa mia
