Negli ultimi anni in Campania c’è stata una riscoperta della carne, che
compare nella cucina tradizionale napoletana soltanto in piatti come ragù e genovese. Tutto è
partito dai burger in stile americano, ma adesso sempre più locali puntano
sulla ricerca di qualità, che riguarda sia la scelta delle materie prime, che una cottura attenta.
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| Costato alla griglia |
Mannaia Hamburgeria & Braceria di Marcianise affronta la stagione autunnale con tante nuove ricette
firmate da Venerando Valastro, il re del grill che cerca di coniugare sapori e
profumi della tradizione mediterranea con l’american barbecue.
