Tradizioni della pizza napoletana: lo scomodo

Avete mai sentito di parlare dello scomodo? E se vi dico che è un antico costume delle pizzerie napoletane? Chi aveva voglia di pizza, ma non poteva permettersi pizze farcite, portava gli ingredienti da casa e pagava al pizzaiolo una piccola cifra, lo scomodo per l’appunto, per “il disturbo” di farcire e cuocere la pizza.

La montanara della Pizzeria La Dea Bendata di Ciro Coccia

Pomodoria: dal campo alla pizza

Cosa fate quando mangiate una pizza buonissima? Sorridete e vorreste dirlo a tutti. Se poi la pizza diventa un modo per esaltare la ricchezza del territorio, non posso che parlarne anche qui.

Pomodoria: la pizza margherita col piennolo